Esta es una receta francesa, que a mí me gusta mucho, porque es muy refrescante. La suelo hacer, para servir tras una cocida copiosa y fuerte, en lugar del helado. A demás es muy decorativa, tiene multiples de posibilidades: con nata, con frutas, con ambas, con chocolate...
Paso 1: se ponen las láminas en medio vaso de agua caliente, para que se derrita.
Paso 2: en un vaso de la batidora (termonix, minipymer...) se pone la piña cortada a trocitos , el zumo del limón y la leche condensada. Se bate muy bien.
Paso 3: se vierte la getalina en la batidora, sobre la crema obtenida, al tiempo que se pasa la gelatina por un colador, para evitar grumos. Se vuelve a batir.
Paso 4: se pone el azúcar en el molde y se coloca sobre el fuego, para hacer el caramelo.
Paso 5: cuando el caramelo esté terminado, se vierte el contenido de la batidora en él y se introduce en la nevera durante 6 horas o más.
Paso 6: para desmoldarlo, se introduce en el fregadero con agua caliente, para que el caramelo se lique y se pueda desmoldar el bavarois.
Paso 7: se desmolda el bavarois sobre un plato bonito, se decora con la nata y los fresones.
Comensales: 8
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Salud: Bajo colesterol
País: Francia
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Salsa:
Sí