Esta es una variante de la receta de Bizcocho de chocolate del libro de Simone Ortega
Poner el horno a precalentar a unos 190ºC
Ponemos el azúcar en un bol y añadimos los huevos, batimos todo bien hasta que coga cuerpo, esto es importante porque no le ponemos levadura y si queremos que suba el bizcocho tendremos que batir bien la mezcla para que tenga cuerpo y coja el aire necesario.
Incorporamos la mantequilla derretida y la harina previamente tamizada, es importante añadir la harina poco a poco y mezclarla de abajo arriba con cuidado de que no nos baje mucho la masa.
Finalmente añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar todo bien
Para terminar ponemos la mezcla en el molde que previamente habremos forrado con papel de horno o parafinado para poder desmoldarlo con facilidad, extendemos bien la mezcla.
Lo ponemos al horno y en unos 30 minutos más o menos lo tendremos listo. El tiempo varia a veces dependiendo del horno, lo mejo es ir viéndolo de vez en cuando y comprobar con un alambre o palillo que está bien cocido, si este sale seco es que ya está cocinado.
Cuando esté templado lo desmoldamos sobre una rejilla y le ponemos la cobertura de chocolate por encima
PARA LA COBERTURA
Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, con cuidado que no se nos queme, tenemos que ir removiendo a menudo.
