La tortilla de verdura es una forma distintas para que los más pequeños coman verdura con entusiasmo.
Lavar la verdura y hervir en agua con sal gruesa; retirar dejar enfriar y escurrir bien.
Cortar la cebolla y el ajo bien picado y sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente y se dore, reservar.
Batir los huevos con el queso rayado, la cebolla y el ajo rehogado, mezclar bien e incorporar las verduras picadas finamente, revolver y rectificar la sal.
Poner a calentar una sartén con un poco de aceite, cuando este caliente verter la preparación de la tortilla, dejar hasta que se cueza y dar la vuelta con la ayuda de un plato o una tapadera. Servir tibia.
El queso parmesano le da un sabor muy particular .
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito