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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada vegetariana de Lentejas

Introducción

Esta receta nos ha sido remitida por Facu, desde algún país sudaméricano, para que se la publiquemos. Dice, que a pesar de su sencillez , está riquísima y es muy sana. Seguro que sí. Además parece una buen opción para un primer plato, en los calurosos días de verano.

Instrucciones

Paso 1: se limpia, se corta a dados y se hierve cada cosa por separado.

Paso 2: se escurre bien y se deja enfriar.

Paso 3: se prepara la salsa mezclando bien el aceite, el limón y la sal.

Paso 4: se vierte la salsa sobre las lentejas y las verduras mezclandolo perfectamente.

Un consejo...

• No vienen especificadas las cantidades. Si a alguien la hace tendrá que calcular las cantidades a ojo, según los comensales.
• Tampoco especifica, que tipo de aceite utiliza, pero cualquier aceite vale: de oliva, de girasol,..
• si no tiene mucho tiempo, siempre puede comprar las lentejas cocidas. Las que van en botes de cristal están muy buenas.
• También quedaría muy bien con una salsa vinagreta.

Ingredientes:

• un trozo de calabaza
• zanahorias
• achicoria
• lentejas
• aceite
• limón
• sal

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• una olla para hervir las verduras
• 1 tabla de cortar
• cuchillo
• 1 ensaladera
• 1 salsera o un bol

Salud: Bajo colesterol
País: Puerto Rico
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí