Introducción
Este es el plato preferido de mi hijo. Son macarrones con salsa Boloñesa, muy cargada de carne. Bien mezclados la salsa, los macarrones y el queso Emmental. Luego cuviertos de queso de parma y unas nueces de mantequilla y gratinado al horno. Es un plato que se hacía en mi familia, para todos, pero que a los niños les gustaba y gusta especialmente.
Instrucciones
Paso 1: se cuecen los macarrones al dente, en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. Se escurren, se pasan por agua fría y se reservan en el mismo colador.
Para la Salsa Boloñesa:
Paso 2: se pican la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse, sa añade la carne picada, a la cual previamente se ha salmimentado. Se deja freir junto hasta que la carne se vea, que está frita.
Paso 3: se añade el pimentón dulce se le da vueltas y al minuto, se añade el tomate frito. Se mezcla bien y se deja concetrar a fuego lento, unos 10 minutos.
Paso 4: luego le echo 1/2 vaso de Jerez seco y le dejo otros 10 ò 15 minutos.
Paso 5: pongo los macarrones en la fuente, que meteré al horno a gratinar. Le mezclo la salsa y el queso rallado Emmental.
Paso 6: una vez bien mezclado, lo cubro con queso rallado parmesano y unos bolitas o nueces de mantequilla. Lo meto en el horno a gratinar (270º grill y horno).
hasta que estén dorados o tostados.
Un consejo...
- Cuando añada la carne picada, no deje de remover, porque tiende a apelmazarse y a pegarse. Se hacen trozos grandes y no le quedaría bien. Tienen que ser trocitos muy pequeños.
- Para mí es fundamental el tomate. Yo utilizo Hero, porque está muy concentrado y tiene mucho sabor. Si es clarucho, no le da ni la misma textura y el mismo sabor.
Recetas de macarrones
