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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Alcachofas al horno

Introducción

Esta es la forma que tenía mi abuelo Juan de hacer y comerse las alcachofas. La diferencia es que él las preparaba a la brasa y yo al horno. Es sencillísima, es sanísima, no engorda nada y yo disfruto como una enana (como se suele decir). Luego se van arrancando las hojas y se mojan en una salsa vinagreta. Se comen con los dedos, sino no saben igual.

Instrucciones

Paso 1: se le quita el rabo a las alcachofas y se parten por la mitad, a lo largo. Se lavan bien y se escurren.

Paso 2: se colocan en la fuente de horno, con la parte del corte hacia arriba.

Paso 3: se le pone sal y pimienta, más el aceite de oliva cuidando que penetre entre las hojas.

Paso 4: se introduce la bandeja en el horno, a toda potencia (grill y horno) durante 25 o 30 minutos (dependerá de su horno).

Para la Salsa Vinagreta:

Paso 5: se pican muy finos el ajo y la cebolleta y se mezcla con el cucharón de aceite y el vinagre. Se bate un poco con una cuchara. Se pasa a una salsera y enla mesa cada cual se sirve.

Un consejo...

• Yo si son para mi sola, a la vinagreta, sólo le pongo el aceite y el vinagre.
• La elección del vinagre, ya depende del gusto personal de cada uno.

Ingredientes:

• 10 alcachofas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• vinagre de módena o de vino Para la vinagreta:
• 1 cucharón de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta tierna

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• 1 cucharón
• 1 tabla de cortar
• 1 cuchillo
• 1 salsera
• 1 fuente para sacar a la mesa

Salud: Adelgaza
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí