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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Tarta fina de Manzana con miel

Introducción

Es una receta de tarta de manzana, que se debe preparar al momento y servir caliente, que está magnifica. En los retaurantes las hacen individuales, pero en casa se puede preparar en un molde mormal para tartas y hacer sólo uno. Lleva Calvados, almedrás y miel. Está deliciosa, ¡Pruebénla!´ El Calvados es un alchool, preparado con manzanas y típico de Normandía. Sino pueden conserguir, pueden sustituirlo por Coñac o Brandy.

Instrucciones

Paso 1: se unta el molde de mantequilla, se instala la pasta brisa y se pone un rato en la nevera, mientras preparamos el relleno.

Paso 2: deshacer el azúcar con la mantequilla, hasta formar una pasta cremosa.

Paso 3: luego añadir el 1/2 huevo batido y las almendras molidas. Mezclar bien.

Paso 4: extender una capa de esta pasta en la base de la tarta. Reservar el resto.

Paso 5: se pelan las manzanas (guarde las pieles), quiteles el corazón y mojelas con el zumo del limón.

Paso 6: se cortan las manzanas en láminas finas y se colocan el el molde, sobre la crema de almendras, en forma circulary montadas unas sobre otras.

Paso 7: se introduce en el horno precalentado, a 200º durante 20 minutos.

Preparación de la mantequilla de miel

Paso 8: se ponen las pieles de las manzanas en un cazo, con el Calvados, la miel, la mantequilla y el vino blanco. Se pone al fuego hasta que las pieles estén blandas. Se sacan las pieles de manzana y se deja reducir el resto. Debe quedar una crema.

Paso 9: mezcle la nata líquida con el resto de pasta de almendras, que nos quedaba y vertirla sobre la tarta ya cocinada.

Paso 10: se introduce de nuevo en el horno, pero sólo para gratinar, hasta que esté doradita.

*Paso 11: cuando la saque, decórela con las frambuesas y las hojas de menta o lo que Vd. quiera.

Paso 12: se sirve caliente, con la mantequilla de miel a parte, para que cada cual se sirva la que quiera. Está exquisita. Bon appétit!

Un consejo...

• Venden rollo de masa de pasata frisa en los supermecados: Nestlé, Buitoni, La Cocinenra. Salen buenísimos y ahorra tiempo.
• Para la decoración, todo vale. Utilice su imaginación.
• Si esta salsa no le gustara, siempre la puede tomar con nata líquida para postres, pero la tarta siempre caliente o templada.

Ingredientes:

• 1 rollo de pasta brisa de la marca Nestlé.
• 6 manzanas Granny Smith
• 1 limón, el zumo
• 1 huevo
• 50 gr. de almendras molidas
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar glasé
• 4 cucharadas de nata

Para la mantequilla de miel: 2 cucharadas de miel 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de Calvados 3 cucharadas de vino blanco seco * frambuesas o fresones o hojas de menta o arándanos (decorar)

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• 1 molde para tartas grande
• 1 cuchillo
• 1 bol
• 1 cazo
• 1 cuchara de madera
• 1 colador

País: Francia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí