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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Birria Mexicanisima

Introducción

Bien esta receta está inspirada en el Norte Mexicano y es cocinada por muchisimo tiempo en México !

Es una comida que todo Mexicano conoce y disfruta originalmente se hace con carne de Chivo o Borrego, pero al no tener mucho de eso en las grandes ciudadades también se hace con carne de res (es muy deliciosa en cualquier carne que se haga). Tambien con pollo!

Espero le guste ! amigos europeos disfrutenla! esto es un poco de cocina campirana! Mexicana!

Instrucciones

• Poner en una licuadora el ajo, cebolla, comino, pimienta, vinagre y clavo molerlo todo muy bien ponerlo la mescla sobre la carne y dejarla reposar una noche antes de guisar .
• Poner los chiles desvenados y sin semillas a hervir en un traste hondo y tapado por unos 5 minutos y después dejarlo ahí en el agua caliente por otros minutos para que se suavisen lo suficiente, ponerlos en la licuadora junto a tomates frescos, orégano, consomé de pollo y cerveza, licuar todo y ponerlo todo sobre la carne previamente condimentada un dia antes!, ponerle las hojas de aguacate sobre la la carne!
  
• Poner en el horno precalentado por más o menos 2 horas y 1/2 a 4 a temperatura alta más o menos 400 f.
• Taparla todo de preferencia con hojas de plátanos o con hojas de maíz y si no tuviera con tapadera normales pero si bien tapados para que no salga el vapor!
• Dejar cocinar y servir con salsa verde es deliciosa.

Un consejo...

Bueno es ponerle salsa "valentina" es una salsa que se compra en cualquier tienda latina se usa para comer fruta y también comida diaria pero...pica asi que ustedes dirán!

Ingredientes:

• Carne de Res 4 libras carne sin grasa de preferencia (magra)
• costilla de res 3 libras
• Trocear toda la carne en pedasos mas o menos de 7 cem x 7 cem y las costilas partidas en pedasos no muy grandes.
• Chiles Guajillos medianos o Grandes 8 a 5
• Chiles Pasillas medianos o grandes 8 a 5
• ajo 1 cabeza
• cebolla 1 entera
• 10 tomates medianos, o 8 grandes mas o menos 4 libras rojos frescos
• comino un poquito
• orégano un poquito también
• clavo aromatico 4 piecesitas
• pimienta
• hojas de arbol de aguacate 2 medianas
• vinagre 1/4 de taza
• Cerveza 1
• pastillas de consome de pollo 4
• sal al gusto

Comensales: 10

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• Una cacerola grande o mediana para hornear
• y una cacerola de plástico para condimentar ya que no es aconsejable dejar carne a condimentar en trastes de metal

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí