Es la receta tradicional de coliflor cocida y luego grantinada con salsa bechamel. Lo que los niños suelen llamar "arbolitos". Es ideal sobre todo para los niños, porque están comiendo verdura y por otro lado la bechamel es muy nutritiva, con la leche y la mantequilla.
Paso 1: se hierve la coliflor en una olla con abundante agua y sal, durante unos 20 minutos (no más).
Paso 2: se saca, con una espumadera, se pone sobre un paño de cocina, para que suelte toda el agua.
Para la Bechamel
Paso 3: se pone la mantequilla en un cazo, se derrite.
Paso 4: se añade la harina se mezcla perfectamente con la mantequilla y se tuesta un poco, sin dejar que se dore demasiado.
Paso 5: se empieza a echar la leche poco a poco, para que se vaya meclando con la harina. Debe quedar ligado y sin grumos.
Paso 6: si cuando haya echado bastante leche, ve que tiene demasiados grumos, sin cortarse, coja la Minipymer y deshagalos.
Paso 7: debe ir removiendo sin parar y echando leche, porque a medida que se va cociendo se va espesando. Por lo menos debe de estar 30 minutos. sino queda cruda.
Paso 8: se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Paso 9: cuando vea que ya está en su punto (se sabe por el sabor, ya no sabe a crudo), se saca del fuego.
Paso 10: se coloca la coliflor en una fuente, se cubre de bechamel.
Paso 11: se espolvorea de queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.
Paso 12: se introduce en el horno precalentado a 270º grill + horno unos 20 minutos. Debe quedar tostadito.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Difícil
Más datos:
Utensilios
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa:
Sí