Es algo tan tradicional como una quiche, pero rellena con un sofrito de puerros y mejillones. Es diferente y ligera.
Paso 1: se abren los mejillones al vapor. Sólo abrirse se sacan del fuego, se saca el mejillón de la concha y se reservan en un plato.
Paso 2: se cortan los puerros en aros finos y se sofríen con aceite y sal.
Paso 3: se desenrrolla la masa, se coloca sobre el molde para chiches, previamente untado con mantequilla y una vez adaptado, se pincha el la masa con un cichillo para no suba y se hinche.
Paso 4: se coloca el molde con la masa en el horno 15 minutos, a una 180º de potencia y se saca.
Paso 45: se coloca el sofrito de puerros sobre la masa, cubriendo todo el fondo.
Paso 56: se colocan los mejillones encima.
Paso 67: se baten los 2 huevos y se le añade el brick de nata. Una vez están bien mezclados, se vierte en el molde cubriendo el contenido.
Paso 7: se vuelve a colocar en el horno durante 10 minutos o 15, sólo hasta que se cuajen los huevos. Y ya está listo
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: País Vasco
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado