Este es un guiso muy sencillo, que me he inventado yo, con una de las cosas que más me pueden gustar, las alcachofas. También llevan un sofrito, patatas, caldo de carne y costilla de cerdo o trocitos de jamón si lo prefiere. Es un plato de diario, calentito, sencillo pero riquísimo.
Paso 1: se salpimentan las puntas de la costilla de cerdo, se pasan por la harina y se fríen. Se reservan.
Paso 2: se limpian las alcachofas, se quitan las hojas de afuera dejándo sólo el corazón, el cual se corta un 4 trozos o más.
Paso 3: se pica la cebolla y los ajos y se hace un sofrito junto con las alcachofas.
Paso 4: se coje 1 litro de agua hirviendo y se le añade la pastilla de caldo, para que se deshega. Se reserva.
Paso 5: se pelan y se cortan las patatas en trozos no muy grandes, para que se hagan antes.
Paso 6: cuando ya esté bastante frito, se añade el pimentón, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se le añaden las patatas y el caldo. También la costilla de cerdo frita.
Paso 7: se deja cocer a fuego medio o fuerte hasta que las patatas estén en su punto.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa:
Sí