Este es un guiso muy sencillo de hacer y muy completo. Puede tomarse perfectamente como plato único, porque tiene de todo: verduras, lugumbres y pescado. Es ideal para el invierno.
Paso 1: se pican la cebolla, el pimiento verde y los ajos, se rallan los tomates.
Paso 2: se hace un sofrito con las verduras, que hemos preparado.
Paso 3: se añade el pimentón, se le da un par de vueltas y antes de que se pueda quemar, se añade el tomate rallado.
Paso 4: mientras tanto, se limpian los calamares, se cortan a ruedas finas.
Paso 5: se fríen los calamares en una sartén con aceite, se sacan con la espumadera, para escurrirle el aceite y se añaden al sofrito.
Paso 6: se cogen las judías, se ponen en un colador y se pasan por el chorro del agua fría, para que suelten todos los conservantes. Se añaden al sofrito también.
Paso 7: por último se le añade el caldo y se deja a fuego lento unos 20 minutos.
Paso 8: se sirve en un plato hondo y se come con cuchara. Está buenísimo.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso