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Criadillas empanadas

Introducción

Otra receta típica de criadillas o creadillas a la murciana. Yo las prefiero sencillamente a la plancha, según la receta vinculada más abajo. No obstante, estas criadillas empanadas son una auténtica exquisitez.

Instrucciones

  1. Se filetean en rodajas las creadillas, se rebozan en huevo batido (el huevo sazonado previamente con sal y un poco de pimienta negra en polvo), y se rebozan en pan rallado.
  2. A continuación se fríen en aceite muy caliente.
  3. Se pueden rebozar también primero en harina, luego con el huevo y, por último, con el pan rallado.
  4. Como es una carne muy tierna, hay que trabajarla con mucho cuidado para que no se rompa, tanto al rebozarla como al freírla.
  5. El punto de fritura es al gusto, aunque conviene no freírlas de más.
  6. Después de freírlas, y antes de servirlas, conviene dejar que escurran parte del aceite, dejándolas reposar sobre papel absorbente.

Un consejo...

No dejar de tomárselas por lo que son.

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Sartén


Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Rebozado