Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Albondigas verdes en salsa

Introducción

Nota añadida. Ver otras Recetas de albóndigas

Instrucciones

1. Se pica la carne junto con el ajo, la lechuga y perejil. (no necesita huevo)
2. Hacer bolas con la carne y rebozar en pan rallado
3. Freir en aceite y retirar a una olla.

Para la salsa:

1. Picar bien fino la cebolla, el ajo puerro, la zanahoria y el tomate maduro (sin piel) y poner en una satera fuengo lento.
2. Mientras se hacen las verduras picar el pollo en trocitos y agregar cuando las hortalizas estén blandas, remover y aplicar sal y pimienta a gusto.
3. Cuando esté todo pochado y el pollo hecho (no dejar que se quede crujiente) se le añade el tomate frito y se deja unos minutas para que ligue todo, luego se tritura todo.

Un consejo...

Para que no se te quede la carne pegada en las manos aplícate un poco de aceite en las manos.

Un buen acompañamiento son simples patatas cocidas.

Ingredientes:

Para la salsa:

• 1 ajo puerro
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Un trozo de pechuga de pollo ( 50g a 100g)
• un vaso pequeño de tomate frito
• sal
• aceite
• pimienta negra

Para las albondigas:

• 250 g carne de cerdo
• 250 g carne de vaca
• 4 dientes de ajo
• un manojo de perejil
• 20 hojas de lechuga
• sal
• aceite
• 100 g de pan rallado

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Salsa: Sí