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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pakora

Introducción

Fritura de verduras frescas y crudas; que se han cortado en tiras muy finas y son pasadas por una masa aromatizada en variedad de las especias típicas de la exótica cocina hindú. Generalmente se sirven con chutney y yogur o con diferentes salsas. Tendremos que consultar con nuestro amigo especialista en cocina india "Ravi"

Instrucciones

PARA LA MASA:

  1. Mezclar la harina de garbanzos, con las especias y agua (más o menos 200cc) y reservar.

PARA LOS VEGETALES: 2. Cortar el repollo en tiras finas, cortar las berenjenas primero al medio y luego en rodajas finas y dividir por último el coliflor en ramilletes pequeños.

  1. Incorporar los vegetales la masa dejar que se impregnen durante al menos 30 minutos. Poner a calentar abundante aceite y freír por porciones hasta dorar o alrededor de cinco o seis minutos por porción.

Un consejo...

Hay que servirlos con chutney, yogur y pickles.

Pakora-de-cebolla

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:


País: India
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito