Introducción
Buen bonito del norte para hacer uno de los platos más típicos
Instrucciones
- Cortar las cebollas y los pimientos, verdes y rojos, en trozos pequeños.
- Pelar las tomates y las patatas y cortarlas irregularmente.
- En una cazuela de barro, con un poco de aceite caliente, rehogar las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos y, seguidamente, los tomates. Dejar cocer, tapado, y muy lentamente, hasta que reduzca un poco.
- En un mortero, picar las dientes de ajo, diluir con el vino blanco y verter en la cazuela con el resto del sofrito. Aromatizar con la hoja de laurel, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 5 minutos mas.
- Añadir entonces las patatas reIhogar un poco para que cojan un poco de gusto y cubrir escasamente con agua. Deja cocer suavemente.
- Cuando las patatas esten en su punto añadir el bonito cortado a dados grandes y dejar cocer 10 minutos.
- Comprobar el punto de sal, dejar reposar 5 minutos y servir.
Un consejo...
Comerlo en familia y con buenos amigos
Ingredientes:
- 500 grmos de bonito fresco,
- 700 gramos de patatas,
- 2 cebollas,
- 4 tomates maduros,
- 2 pimientos verdes,
- 2 pimientas rajas,
- 2 dientes de ajo,
- 1 hoja de laurel,
- pimienta,
- pimentón picante,
- medio
- vaso de vino blanco,
- aceite de oliva
- sal
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Cazuela de barro, mortero.
Salud: Bajo colesterol
Región: Cantabria
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido