Introducción
Si la ternera es buena y las verduras también, este plato es exquisito.
Instrucciones
- Paso: Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
- Paso: Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podría acabar la brocheta en el horno.
- Paso: Para la salsa, hacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.
- Paso: Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.
Un consejo...
Las guarniciones de la carne son importantes, asi que aquí la inventiva la dejo en vuestras manos.
Ingredientes:
- 150 gr. ternera cortada en dados
- cebolla
- pimiento rojo cortado en trozos grandes
- pimiento verde cortado en trozos grandes
- berenjena cortada en dados
- champiñón
- sal
- pimienta
- Para la salsa:
- aceite de hierbas
- vinagre de soja
- caldo de carne
- vino de oporto
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Pinchos para brocheta; horno.
Salud: Adelgaza
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha