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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Estofado de ternera

Introducción

Instrucciones

1. Paso: Cortar la carne en tacos de unos 3 cm., sazonar y enharinar.
2. Paso: Freír la carne y en ese mismo aceite, saltear las verduras. Una vez que estén rehogadas, añadir la carne y rociar todo con vino tinto. Dejar que reduzca un poco y cubrir con el caldo de carne.
3. Paso: Cocer a fuego lento durante una hora.
4. Paso: Cuando el guiso esté bien hecho, separar la carne y triturar la salsa.
5. Paso: Servir el estofado con unas verduras cocidas que añadiremos a la salsa y un poco de puré de patatas.

Un consejo...

Hay muchas versiones del estofado de ternera en muchas regiones de España (en todas se puede sacar algo)

Ingredientes:

• 1 kilo carne de ternera
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• romero
• harina
• aceite de oliva
• caldo de carne
• sal
• pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Región: Cantabria
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso