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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Escaldao

Introducción

Postre típico de la Navidad asturiana. Receta de Escaldao que me hacía mi abuela durante las Navidades en Asturías. Junto con Casadielles y los Miñuelos forman parte de los recuerdos más gratos de mi infancia asturiana. En concreto el escaldao es típico de Nochebuena y del día de Navidad.

Instrucciones

  1. Paso: Amasar con la harina: los huevos, la mantequilla, el azúcar y la levadura y hacer un pan dulce, dándole una forma de barra larga. A este pan se le llama boroña escaldada y hay que cocerlo.
  2. Paso: Una vez cocido se deja enfriar y se corta en rodajas.
  3. Paso: Con el azúcar se hace el requemado al que se agraga el agua. Se deja diluir y se agrega la mantequilla para derretir.
  4. Paso: Se pone una capa de tortas de pan y se remoja, encima otra capa de pan y se vuelve a remojar, así hasta terminar con el pan y el requemado.

Un consejo...

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Difícil

Más datos:


Región: Asturias
País: España
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado