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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ponche dominicano

Introducción

La bebida mas característica de la navidad en la República Dominicana. Su cremosidad y su sabor a ron son sus señas de identidad principales.

Instrucciones

Combinar bien las leches y las yemas. Batir estos ingredientes lentamente para mezclarlos bien.

Poner en un recipiente a baño de maría a fuego blento por un cuarto de hora. Mover para que no se pegue en el fondo.

Retirar del fuego y añadir el ron. Mover continuamente hasta que enfríe a temperatura ambiente. Enfríar en el frigorífico antes de llevar a la mesa.

Un consejo...

Añadir:

• 1/2 Cdta. de canela molida
• 1/8 Cdta. de nuez mosacada molida

Otra posibilidad es el "ponche cibaeño” también de la República Dominicana cuyos ingredientes son: cacao, huevos, nuez moscada, gofio o harina de trigo; cocinado a Baño de María.

Ingredientes:

• 10 tazas de leche evaporada
• 5 tazas de leche condensada
• 3/4 tazas de ron
• 8 yemas de huevos

Comensales: 5

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Temporada: Navidad
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Salsa: Sí