Introducción
Prepara un buen café tiene sus secretos, aquí tenemos las diferentes formas de tomar café según cada costumbre.
Instrucciones
Cappucino
La formula italiana para preparar el café
- ½ l de café caliente bien fuerte
- ¼ l de crema de leche o nata
- 6 cditas de azúcar
- 1 cdita de chocolate
Canela
Calentar las tazas individuales, servir el café azucarado a gusto, incorporar un poco de crema apenas batida, espolvorear con chocolate rallado y colocar una ramita de canela en cada taza.
Sugerncia: Queda exquisito también con unas gotas de coñac o ron.
Café Irlandés
Para los fríos inviernos, nada mejor que un cafecito irlandés.
Café a la turca
Uno de los más apreciados, es con los que se hacen as lecturas de la borra del café.
- 4 cditas de café
- Azúcar a gusto
4 tazas de café de agua
Utilizamos el ibrik para hacer el café. Ibrik (recipiente o cafetera turca). Se coloca el café, el azúcar y el agua fría, cuando rompa el hervor, subirá y se apaga el fuego; dejar descansar para que se asiente; se vuelve a poner en el fuego hasta que rompa el hervor nuevamente y esto se hace otra vez más. El café debe subir por tres veces. Se agrega unas pocas gotas de agua fría que hacen que la borra se aloje en el fondo del Ibrik.
Sugerencia: Para que sea un verdadero café a la turca, se espolvorean las tazas con canela o con granos machacados de cardamomo
Café Austriaco
*El Café Austriaco se caracteriza por llevar yema de huevo y el sabor indiscutible del Melange. *
- 1 yemas
- 1 taza de café fuerte
- Melange (parecido a la canela)
- Azúcar a gusto
4 cdas de crema de leche o nata
Batir la yema con un poco de agua, dos cdas de crema, agregar en una taza precalentada, verter el café azucarado y mezclar bien; agregar el resto de la crema batido y el Melange; acompañar de un vaso de agua.
Un consejo...
Otras preparaciones de café:
Ponche de Copenhague
- Al café bien caliente se le agrega un clavo de olor, algo de canela en rama, dos cucharadas de acquavit o ron y se calienta para que todos los ingredientes se integren. Hay que tener calor para tomarlo, fuertísimo.
El café helado de Brasil
- Bien helado mezclado con el sabor de chocolate, preparar el café y poner en la heladera durante por lo menos dos horas; servir una taza de café y media de chocolate, mezclar bien y agregar una cucharada de ron, agregar una bola de helado de vainilla, espolvorear con chocolate rallado y agregar granos de café, servir con un sorbete.
Leche asada colombiana
- La leche, mas o menos dos tazas se pone a hervir con un poco de café molido, se agregan dos huevos batidos con ½ taza de azúcar y una cdita de sal. Se mezcla bien, se pasa por un tamiz y se pone al fuego lento revolviendo continuamente hasta que se obtenga una crema espesa. Verter en moldes individuales untados con mantequilla y hornear a baño María con horno suave. Se sabe cuando están introduciendo un cuchillo, si sale limpio retirar, dejar enfriar y bañar en almíbar. Exquisita!!
Café con coñac
Una receta francesa para prepara el café
- Colocar una taza de café en una taza resistente al calor, agregar el azúcar a gusto e incorporara lentamente 1 dedo de coñac previamente precalentado, encender y revolver lentamente.
Ingredientes:
Un buen café. Hay muchas variedades de café. Señalamos las más usuales:
- Café de Colombia. Se trata de un café suave (también llamado "Suave de Colombia" que integra cafés no solo de Colombia, también de Ecuador, Kenia y Tanzania, los cuales son arabicas lavados.
- Café Tarrazu de Costa Rica — Del famosos valle de Tarrazu, en las montañas San José; La Minita.
- Café Huehuetenango de Guatemala — Se cultiva a partir de los 5.000 pies de altura en la región del norte.
- Café Harrar de Etiopía — de Etiopía.
- Café Yirgacheffe de Etiopía de la ciudad de Yirga Cheffe, en el Sidamo (en Oromia).
- Café Kona hawaiano — se cultiva en las laderas de Hualalai en Kona en la Gran Isla de Hawaii.
- Café Montaña azul de Jamaica — De la región de la Montaña azul en Jamaica. My popular y con un precio elevado en el mercado.
- Café Java — isla de Java, en Indonesia.
- Café Kenya AA — De Kenya. El «AA» de un sabor «ácido».
- Café Mandheling y Lintong de Sumatra — Mandheling , Indonesia.
- Café Toraja Kalossi de Célebes - Crece en grandes altitudes en la isla de Célebes en el archipiélago de Malay en Indonesia.
- Café Moka — Café yemení . No debe confundirse con café con cacao.
- Café Peaberry de Tanzania — Crece en el Monte Kilimanjaro, en Tanzania.
Comensales: 2
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido