Sorprende por su sabor tan especial; combinación muy delicada de ciruelas y crema. Hay que probarlo!!!
Si se atreven a preparar el hojaldre en casa; en mis-recetas hay publicada una receta de > Masa rápida de hojaldre que esta muy bien; fácil y rápida. Sino utilizar la masa comprada. Hornear a horno fuerte, previamente mojar con agua su superficie; cuando se infle, retirar y con cuidado separar y dorar cada parte sin quemar. Realizar lo mismo con todas las tapas.
Para preparar el puré de ciruelas, colocar las ciruelas en un cazo, cubrir apenas con agua y poner a hervir hasta que estén tiernas, retirar, escurrir y pisar hasta hacer un puré; añadir el Kira y reservar. Guardar algunas ciruelas para decorar.
Batir la crema con el azúcar hasta obtener una chantilly o hasta que este firme, aromatizar con esencia de vainilla.
Armar el hojaldre con ciruela y crema: Colocar en una fuente una tapa de hojaldre; cubrir con parte del puré de ciruela, cubrir otra tapa de hojaldre y cubrir con crema; así hasta terminar con la masa de hojaldre, el puré y la crema. Cubrir la superficie con crema y decorar con las ciruelas que se habían reservado. Llevar a la heladera durante una hora antes de servir.
Se puede comprar en el supermercado la masa preparada lista para poner en el horno, hay varias marcas, en Argentina sugiero la Salteña; en España la de Nescle esta muy bien.
El Kirsch se puede reemplazar por coñac o whisky; en este caso agregar solo un chorrito.
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado