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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Arroz de bacalao y cebolla

Introducción

Esta receta me vino en un folleto al comprar una botella de aceite, creo que Koipe. La he hecho y la verdad es que sale un arroz muy bueno,

Instrucciones

1. Sofreímos las cebollas y la cabeza de ajo en un caldero. Añadimos el bacalao a trozos.
2. Al rato, cuando esté bien aposentado, añadimos un poco de agua y dejamos hervir unos minutos. Incorporamos entonces el arroz, en una proporción de cinco medidas de caldo por una de arroz.
3. Sazonamos con azafrán y sal, hasta que hierva unos veinte minutos sobre el fuego.

Un consejo...

• Utilizar cebollas y bacalao de calidad
• En la receta original insistían en no utilizar paellero y si cazuela de barro.
• Yo le añadí unos pimientos morrones que tampoco estaban en la receta de Koipe original.

Ingredientes:

• ½ kg. de arroz
• ¼ kg. de bacalao
• 2 cebollas medianas
• 1 cabeza de ajo
• azafrán
• sal
• Aceite de oliva

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Cazuela de barro

Salud: Bajo colesterol
Región: España
País: España
Temporada: Semana Santa
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido