Helado de Mousse de Chocolate. Uno de los postres helados más exquisitos que he probado. Aunque la mousse de chocolate es fracesa, esta es una creación uruguaya.
Poner en un bol las yema con el azúcar, la gelatina, 150 grs. de crema de leche o nata y la leche ; mezclar y llevar a fuego lento durante 5 minutos revolviendo continuamente.
Por otro lado derretir el chocolate semiamargo a baño Maria, cuando este disuelto agregar a la preparación anterior y dejar enfriar.
Cuando este bien frío, incorporar los 200 grs de crema previamente batida ligeramente. Con el chocolate con leche se debe hacer lo mismo, derretir a baño maria y verter en la preparación.
Seleccionar un molde redondo, recubrir sus paredes con cartón y verter la preparación de uno de los dos chocolates, llevar al frío del congelador hasta que se endurezca.
Luego agregar sobre el chocolate endurecido, la otra preparación y llevar al frío hasta servir. Antes de llevar a la mesa desmoldar y decorar con hebras de chocolate.
El chocolate puede reemplazarse por esencia de vainilla, dulce de leche o frutas como fresas o frambuesas. También se puede saborizar con café, turron o menta, o incorporar frutos secos; resulta igualmente especial. Servir con obleas.
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Uruguay
Temporada: Verano
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido