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Tarta de requesón (Greixonera de Brossat)

Introducción

Una tarta de requesón al estilo mallorquín (Greixonera de Brossat)

Instrucciones

1. Paso: Batir en la batidora el queso, los huevos y el azúcar, evitando que se formen grumos. Tomar un molde de barro, untar con la margarina y espolvorearlo con las galletas finamente pulverizadas, de forma que quede una capa por el interior del molde.
2. Paso: Echar la mezcla en el molde y meterlo en el horno a 150º C., colocándolo en la parte media del mismo, evitando que forme burbujas. Dejarlo hornear durante una media hora.
3. Paso: Para comprobar si está hecho, pinchar con un cuchillo y si sale limpio, es que ya está cocinado* . Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuando ya esté frío, darle la vuelta sobre una fuente, de forma que quede arriba la costra que se ha formado por la margarina y el polvo de galleta.

Un consejo...

• Yo utilizo mantequilla en vez de margarina.
• En el relleno entra muy bien la manzana, las fresas, los arándanos y otras frutas.
• A la mezcla de la mantequilla con las galletas se le puede añadir un poco de vino dulce.
• La canela y la rayadura de limón son otros ingrediente que puede mejorar el relleno.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de requesón.
• 6 huevos.
• 1/2 vaso de azúcar.
• 3 galletas "María".
• Un poco de margarina.

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

Un molde de barro, de unos 25 centímetros de diámetro y Horno

Región: Mallorca
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado