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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Guiso de cabrito extremeño

Introducción

Un giso de cabrito extremeño que es muy sencillo y extraordinariamente rico. Es un plato típico de pastores.

Instrucciones

  1. Paso 1: Se corta el cabrito en trozos pequeños y se fríen en abundante aceite de oliva. Una vez dorados, se colocan en una cacerola de hierro y se les añade un poco de pimiento (si es picante, estará mejor). Se cubre de agua el contenido de la cazuela y se hace hervir.
  2. Paso 2: Cuando estén cocidos los hígados del cordero, se sacan de la cacerola para machacarlos en un almirez junto con una cabeza de ajos crudos y pimientos morrones
  3. Paso 3: Verter la mezcla que hemos obtenido en el almirez al caldero. Debe continuar hirviendo hasta que se reduzca la salsa.
  4. Paso 4: Se sirve en la mesa muy caliente.

Un consejo...

Guiso-de-cabrito

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios


Región: Extremadura
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido