Exquisito guiso de carne y hongos secos
Calentar una sartén con un buen chorro de aceite; dorar la carne; retirar la carne y a continuación dorar la cebolla cortada fina, agregar el pimiento y la zanahoria cortados pequeños y saltear levemente.
Incorporar 2 tazas de vino tinto y el puré de tomate; incorporar la carne previamente salada y cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y media hora.
Pasar los tomates por agua invierno, pelarlos y retira las semillas; cortar en dados; mientras tanto poner los hongos secos en agua caliente para hidratarlos. Por último añadir ambos a la olla de cocción y salpimentar.
Los hongos secos pueden reemplazarse por champignones, hay que agregarlos junto a los pimientos y zanahorias. El plato cambiara mucho su verdadero sabor, pues los hongos secos aportan un aroma y sabor indiscultiblente silvestre y muy particular.
Para que sea un verdadero plato italiano se puede acompañar de polenta frita gratinada con salsa de tomate y queso muzzarella por encima.
Comensales: 4
Tiempo: Más de 60'
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
País: Argentina
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado