Alcachofas rellenas de gambas y piñones

4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Alcaciles o alcachofas combinan muy bien con las gambas y los piñones

Ingredientes:

• 3 kg de alcachofas buenas
• 1/2 de gambasgamba
  Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. peladas
• 50 gr de piñones
• 1 cucharada de harina
• Medio vaso de crema de leche
• 200 gramos de chalotachalota
  Echalote, echalota, escalonia. Nombre dado a la escalonia en Venezuela; es un bulbo pequeño, de sabor entre el ajo y la cebolla y se usa en la cocina Francesa y venezolana. picada
• 100 gramos de zanahoria
• 100 gramos de jerez seco
• 6 ajos
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Perejil
• 50 gr de mantequilla
• 1L de agua
• Pimienta blanca molida
• Sal

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	Añadida el 16 Dec 2007
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Elaboración de Alcachofas rellenas de gambas y piñones:

Un consejo...

Un poco de limón la cocer las alcachofas le dará mejor sabor

Utensilios

Cacerolas Sartén

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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