Espaguetis al ajo
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Los espaguetis con ajo ya no necesitan más, es un maridaje perfecto.
Ingredientes:
- 400 gramos de espaguetis,
- 12 dientes de ajo,
- Finas hierbas aromáticas al gusto: orégano, albahaca, pimienta negra, romero, tomillo, mejoranamejorana
orégano. Planta herbácea, originaria de oriente y cultivada en jardines por su rico y penetrante aroma. Se utiliza como condimento en gastronomía. , también puede agregarse pimiento rojo y tomate deshidratados. - aceite de oliva
- un trozo de guindilla
- sal.
- Laurel
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Añadida el 10 Dec 2007 |
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Elaboración de Espaguetis al ajo:
- Cocer los espagueti al dente con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Escurrilos bine y apartalos.
- Freír los ajos a fuego lento dentro de una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Los ajos ponerlos en la sartén con piel y abrirlos como un libro haciendo una pequeña incisión. Echar finalmente una guindilla (si se prefieren picantes).
- Añadir los espaguetis a la sartén con los ajos y la guindilla.
- Remover con rapidez a fuego fuerte, rectificar de sal y agregar las finas hierbas al gusto.
Servir con un chorrito de aceite de oliva crudo.
Un consejo...
- El aceite de oliva debe ser de mucha calidad.
- Se pueden sustituir las hierbas aromáticas por un poco de perejil picado
- Si se prefiere hacer los ajos laminados, poner menos cantidad de ajos
- Algunos añaden 200 mililitros de caldo de ave concentrado la rehogar los espaguetis, en mi opnión no hace falta.
- El queso manchego rayado va muy bien para espolvorear
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Espaguetis al ajo y con guindilla La verdad es que son deliciosos. Mi receta es muy parecida. He agradecido mucho lo de las hierbas aromáticas. Ahora estoy jugando con ellas a la hora de hacer espaguetis. No obstante en mi receta básica utilizo dos pastillas de carne y 2 yemas de huevo. Esto es Una vez fuera del fuego, espolvoreo los espaguetis con las pastillas de caldo desmigadas y los rehogo en la sarten y en elmomento de servilos añado dos yemas cuidando que no se cuajen.
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Utensilios
Sartén
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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