Paso 1: Las patatas se cepillan para quitarles la tierra, se lavan bajo el agua del grifo y se cuecen sin pelar en una olla a presión.

Paso 2: La mozarella se corta en láminas finas. Cuando las patatas están cocidas, se pelan y se pasan por el pasapurés, recogiendo el puré en un bol.

Paso 3: Se añade la harina tamizada y una pizca de sal, y se remueven todos los ingredientes con una cuchara de madera para mezclarlos bien.

Paso 4: Se engrasa un molde con aceite y se vierte la masa de patata, igualando la superficie. Se cubre con los tomates pelados troceados, y se espolvorea con el queso de oveja rallado. Por encima se distribuye la mozarella, se espolvorea el orégano y se añade una pizca de sal y un chorrito de aceite en hilillo.

Paso 5: La pizza se pasa por el horno precalentado a 200 ºC y se deja cocer 20 min. Cuando esté bien cocida, se retira y se sirve muy caliente.