PARA REALIZAR LA MILHOJA DE PAPA:

• CORTAR LA PAPA EN RODAJAS LO MAS FINAS POSIBLE, LO IDEAL ES USAR LA MANDOLINA Y ACOMODARLAS EN UNA FUENTE GENEROSAMENTE ENMANTECADA ALTERNANDO PAPAS, QUESO RALLADO Y SAL Y PIMIENTA AL GUSTO (OJO ACORDATE QUE EL QUESO ES SALADO), ASI HASTA TERMINAR Y POR ULTIMO INCORPORARLE LA CREMA DE LECHE Y UNA BUENA CANTIDAD DE QUESO RALLADO POR ENCIMA.
• COCINAR EN HORNO MEDIO HASTA QUE ESTEN COCIDAS LAS PAPAS Y BIEN GRATINADA LA SUPERFICIE.

CINTAS DE PAPA:

• PELAR LAS PAPAS, ACORDATE QUE TIENEN QUE SER BIEN GRANDES Y ALARGADAS, CON EL PELA PAPAS SOSTENIENDO LA PAPA EN LA PALMA DE TU MANO REALIZAR LAS CINTAS . DEJARLAS EN AGUA FRIA PARA QUE SUELTEN EL ALMIDON Y LUEGO SECARLAS CON UN PAÑO TENIENDO CUIDADO PARA NO ROMPERLAS, PASARLAS POR HARINA Y FREIR EN ACEITE BIEN CALIENTE SIN ENCIMAR.