Se trata de un plato típico de la cocina tradicional irlandesa. Es un plato típico del día de Navidad. Es caro y laborioso de preparar, por eso es un plato especial, que se prepara una vez al año. Yo lo preparo cuando reuno a toda la familia, porque pueden comer muchos. Según el numero de personas pono más kilos de carne o menos.

Ingredientes:

• 3 Kgr. de solomillo o lomolomo
  solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de ternera
• 2 cucharitas de clavos
• pimienta recién molida
• canela
• nuez moscada
• sal gorda
• 2 cucharadas de melaza
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• agua fría para cubrirlo
• 1 botella de cerveza Guinness
• 1/2 copa de sal