Surubi con papines al romero

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Surubi con papines al romero


5 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Ingredientes:

1 kilo de surubí
1 litro de Salsa Blancasalsa blanca
(Argentina): Salsa Bechamel. Mezclando sobre el fuego harina, matequilla, leche y sal gruesa se obtiene una sabrosima salsa blanca.
Salsa de tomate 250 gramos
1 1/2 kilo de papines
Queso tipo parmesano c/n
2 cubitos de Caldo de Verduras
Romero
Orégano
Pimienta
Sal
Condimiento para pescado
MantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. c/n

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	Añadida el 2 Oct 2008
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Elaboración de Surubi con papines al romero:

Se prepara el Caldo de Verduras siguiendo las instrucciones del envase.
Hervir el pescado en el caldo durante 15 minutos más o menos, salpimentar y agregar el condimiento para pescado. Una vez cocido se desechan todas las partes negras.
En un recipíente para horno, colocar el pescado cocido, la salsa blanca y la roja intercalado, por último agregar el queso y gratinar a horno fuerte por aproximadamente 15'.
Se hierven las papas en abundante agua y sal y reservar.
En una sartén colocar 1 cuchara de manteca, se saltean los papines, cuando tomen un color dorado agregar el romero y el orégano, retirar del fuego.
Servir el pescado gratinado con los papines

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Utensilios

Cuchillo
Tabla para picar
Cacerolas
Recipiente para horno

Datos de interés

País: Paraguay
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna