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PATATAS CON COSTILLAS
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Muy Fácil |
Es una receta que aprendí de mi "yayi", la persona que me enseñó la cocina y sus refritos. Es un plato que llena y acompañado de una ensalada ligera, es completo y tenemos un menú fácil y rápido para un día, sobre todo cuando empiezan a bajar las temperaturas.
Ingredientes:
- 1Kg de patatas
- 1/2 kg de costillas adobadas (mejor en trozos pequeños, de la carnicería), también se puede hacer con costillas sin adobar, según gustos.
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo (según tamaño y gusto)
- 1 tomate rojo maduro (tamaño mediano-grande)
- 1 cucharadita de pimenton dulce (de las de café)
- aceite de oliva
- sal
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Añadida el 2 Oct 2008 |
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Enviada por ruthywen |
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Elaboración de PATATAS CON COSTILLAS:
- Cortamos en trozos cuadrados medianos el pimiento rojo y el verde, picamos la cebolla, los dientes de ajo y el tomate se pela y se pica.
- En una cacerola, ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente pero que no humee (para que no se quemen los ingredientes), echamos los pimientos, los sofreimos un poco y cuando estén un poco blandos echamos la cebolla picada, lo pochamos (hasta que la cebolla se quede transparente) y a continuación echamos los dientes de ajo picados, lo rehogamos todo un par de minutos y echamos el tomate picado y pelado, dejamos que se mezcle todo bien, que el tomate picado se espese y se pueda aplastar con la cuchara
- Y echamos las costillas, se rehoga todo bien, a fuego medio, moviendo a menudo y cuando las costillas están un poco hechas se echan las patatas peladas y cortadas en trozos y la cucharadita de pimentón dulce, lo volvemos a rehogar todo unos 2-3 minutos y a continuación se echa el agua (más o menos 2 tazas, que no llegue a cubrirlo del todo) y una pizca de sal (no mucha puesto que las costillas adobadas ya son sabrosas y nos podría quedar salado),
- Se deja hervir y reducir el caldo (que quede con cuerpo, no aguado pero tampoco muy espeso), moviendo de vez en cuando para que todo se mezcle y se cueza por igual, podemos ir añadiendo agua según necesidad (espesor del caldo y tiempo de cocción de las patatas).
- Una vez que las patatas están cocidas, el plato está listo, buen provecho.
Un consejo...
Hacerlo en una cazuela grande de barro, y servirlo en cuencos de barro hondos.
Se puede sustituir el pimentón dulce por paprika según gustos, para quién le guste la comida con un toque picante.
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uff eso debe estar muuuy rico jeje ... merci Dijo el día 03 Oct 16:26 - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
Temporada: Otoño-Invierno
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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