Gulasch al estilo austriaco
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| 2 personas | Más de 60' | Caro | Media |
El Goulash es un plato típico Húngaro, pero en Austria hay mucha tradición y se prepara de distintas formas. Tambíén se suele preparar en Alemania, acompañado de ensalada de patata.
Ingredientes:
- 300 gr. de carne de buey
- 100 gr. de mantequilla
- 3 cebollas pequeñas
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de alcaraveaalcaravea
comino del prado o hinojo del prado, kummel, alcarahueya, alcosoria, carvia. Los frutos de la alcaravea tienen una cierta similitud con los del anís, el eneldo y el hinojo. - 1 buen chorro de vinagre
Gulasch al estilo austriaco
232 visitas
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Añadida el 2 Oct 2008 |
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Enviada por Lotti |
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Elaboración de Gulasch al estilo austriaco:
Sofreir las cebollas en mantequilla.
Añadir la carne cortada en dados grandes de unos 2 ò 3 cm. y dorarlos.
Sazonarlos con la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Luego añadir ½ l. de agua, el vinagre y la alcaravea.
Cocerlo a fuego lento durante 1’30 a 2h., hasta que la carne esté tierna. No deje de remover y añadir agua si es necesario.
Si quiere espesar la salsa utilice una cucharada de maicena.
Servirlo con bolas de pan Semmelknödel y con ensalada aliñada con crema agria.
Un consejo...
Si lo prefiere puede hacerlo con carne de cerdo, pero lo típico es hacerlo con carne de buey o ternera. Le aconsejamos que utilice vinagre balsámico, le da un mejor sabor.
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Buenísimo!!
Me encanta. Yo lo acompaño de patatas cocidas y zanahorias glaseadas. Sino tengo zanahorias, lo acompaño de brocoli. Dijo sérène el día 07 Oct 13:52 - Reportar infracción de las normas |
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Variante
Yo he provado esta misma receta pero con anchoas y la verdad es que esta muy rico. Dijo Fruma el día 05 Dec 12:47 - Reportar infracción de las normas |
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creo que no me he explicado bien: Quiero decir que he provado esta receta añadiendole las anchoas Dijo Fruma el día 05 Dec 12:49 - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
- una cacerola
Datos de interés
País: Austria 
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recetas de Austria
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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