Paso 1: unte el molde dela tarta generosamente con la mantequilla.

Paso 2: extienda el rollo de masa sobre la encimera espolvoreada de harina, para que no se le pegue.

Paso 3: luego adáptelo en el molde. La parte sobrante córtela y retírela. Pinche la masa con un tenedor e introduzcala en el frigorífico durante unos 10 min.

Paso 4: precaliente el horno a la máxima potencia.

Paso 5: saque la masa de la nevera y cúbrala con papel de aluminio. Ponga un montón de alubias o arroz encima del aluminio, para que pese e introduzcado en el horno, durante 10 min.

Paso 6: transcurrido ese tiempo, retire el papel de aluminio, baje el fuego a 180º y déjelo 5 mínutos más para que se dore.

Paso 7:Sáquelo del horno, pero déjelo encendido.

Para el relleno:

Paso 1: triture el chocolate con un robot.

Paso 2: mezcle en una cacerola la nata, el café y el azúcar glacé. Póngalo al fuego para que se deshaga bien sobre el fuego.

Paso 3: remueva bien para que se mezcle sobre el fuego.

Paso 4: vierta esta crema sobre el chocolate y remueva para que quede una mezcla homogénea.

Paso 5: bata los huevos y las yemas de huevo y viértalos sobre la mezcla sin dejar de remover.

Paso 6: vierta la crema de chocolate dentro del molde. Unte con un pincel la superficie con el huevo mezclado con agua.

Paso 7: introducir la tarta en el horno precalentado al máximo durante 15 min.

Paso 8: retírelo del horno y déjelo enfriar. Cuando ya esté frío, desmoldelo y metalo en la nevera hasta el momento de comerlo.

Paso 9: como decoración y con la ayuda de un cedazo, espolvorée la superficie de azúcar glacé. Se acompaña de nata montada, para que cada cual se sirva lo que quiera.