Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

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receta

Ingredientes (3 comensales)

3 peras naturales
12 uvas negras
3 vasos agua
1 ½ azúcar
Unas gotitas zumo de limón
100 g chocolate negro para fundir
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas coñac
50 g queso crema
6 cerezas confitadas
10 ó 12 arándanos deshidratados

Pasos

1
Poner a hervir en una cacerola pequeña el agua con el azúcar y el zumo de limón.
2
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Añadir las peras peladas, descorazonadas y las uvas sin piel y sin semillas. Dejar cocinar las frutas hasta que estén tiernas. Retirarlas del almíbar escurriéndolas bien y dejarlas enfriar. Las frutas requieren el frío de la nevera para elaborar el postre.
3
Continuar con la cocción del almíbar hasta que espese ligeramente y se reduzca a la mitad. Retirar el almíbar del fuego, dejarlo enfriar y remojar en el durante unas horas las cerezas y arándanos que se emplearán para la decoración.
4
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Aparte, fundir a baño maría el chocolate junto con el coñac y la mantequilla. Una vez fundido el chocolate, dejarlo enfriar y añadirle el queso crema. Mezclar con varilla hasta obtener una crema que se debe enfriar en la nevera para elaborar el postre.
5
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Licuar las peras y las uvas previamente escurridas y distribuírlas en copas o compoteras.
6
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Cubrir las frutas licuadas con crema de chocolate y queso.
7
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Decorar con cerezas y arándanos previamente escurridas del almíbar. Distribuírlas en las copas o compoteras sobre la crema de chocolate.
8
Enfriar el postre en la nevera hasta el momento de servir.

Truco

- El almíbar sobrante se puede reservar para elaborar otra receta guardado en recipiente hermético en la nevera.
- Se puede añadir a la decoración fresas en almíbar, previamente escurridas u otros fruto rojos.
- Ver receta peras bella Helena (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39400-peras-bella-helena)

Utensilios

- Varilla.
- Licuadora.
- Cacerola pequeña.
- Compoteras o copas.

Otros datos sobre Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

Dificultad Fácil
Coste Medio
Tiempo Medio (20'-40')
País España España
Temporada Todas
Edad Familiar
Picante Nada picante
Vegetariano
Textura Blanda
Temperatura Frios
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Moderna
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  • Receta revisada por nutricionistas de Alinua

2 comentarios sobre Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

Gabriela Diez

Besos para ti también Graciela. Gracias!!!

Dijo Gabriela Diez el día 2012-12-06 16:46:09 - Reportar infracción de las normas
graciela martinez
muy rico!! Gaby Besotes
Dijo graciela martinez el día 2012-12-06 14:52:12 - Reportar infracción de las normas


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