Peras bella Helena

Peras bella Helena

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receta

Ingredientes (3 comensales)

3 peras naturales
12 uvas negras o moradas
3 bochas de helado de vainilla
Para el almíbar
3 vasos agua
1 ½ vaso azúcar
Un chorrito zumo de limón
Para la crema de chocolate
100 g chocolate negro para fundir
1 chorrito coñac
1 cucharada mantequilla

Pasos

1
Hervir en una cacerola pequeña el agua mezclada con el azúcar y el zumo de limón.
2
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Añadir las peras peladas enteras y las uvas. Dejarlas cocinar entre 15 y 20 minutos a fuego entre medio y fuerte hasta que queden tiernas pero firmes.
3
Retirar las frutas del almíbar escurriéndolas bien y dejarlas enfriar. Dejar cocinar un poco más el almíbar hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente.
4
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Cortar las peras por la mitad y descorazonarlas dejando un hueco en su interior. Reservar.
5
Preparar la crema, fundiendo en un recipiente a baño maría el chocolate cortado en trozos pequeños junto con el coñac y la mantequilla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6
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Armar el postre, esparciendo un poco de crema de chocolate en un plato sobre la cual se colocará la pera rellena de helado de vainilla.
7
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Decorar con uvas y bañar ligeramente las peras con un poquito de almíbar frío.

Truco

- Tanto las peras como el almíbar y la crema de chocolate tienen que estar bien fríos al momento de armar el postre. Se requiere el frío de la nevera.
- El postre se arma al momento de servir para poder apreciar y disfrutar del helado con que va relleno.
- También se puede decorar con crema chocolate esparcida sobre las peras a manera de hilos en caso que te haya sobrado.
- Las uvas dan un toque de color a las peras durante la cocción y también al almíbar.
- Emplear cuchara de madera para mezclar la crema de chocolate.

Utensilios

- Recipientes varios.
- Cuchara de madera.

Otros datos sobre Peras bella Helena

Dificultad Fácil
Coste Barato
Tiempo Alto (40'-60')
País España España
Temporada Todas
Edad Familiar
Picante Nada picante
Vegetariano
Textura Semiblanda
Temperatura Frios
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Moderna
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  • Receta revisada por nutricionistas de Alinua

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