Filetes de panga con patatas confitadas

Filetes de panga con patatas confitadas

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receta

Ingredientes (6 comensales)

6 filetes de panga
6 patatas
Zumo de 1 limon
1/2 cucharada mantequilla
1/4 taza leche caliente
1/2 cebolla
1 tomate
5 o 6 ramitas peregil
1/2 cucharada fecula de maiz (harina fina de maiz / maizena)
1/2 vaso vino blanco
a gusto Sal
a gusto Pimienta
Abundante aceite de oliva

Pasos

1
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Salpimentar, y rociar con zumo de limon los filetes de panga, - añadir perejil picado a los filetes, dorar los filetes, de ambos lados, en una sarten con una cucharada de aceite de oliva.
2
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Aparte, sofreir la cebolla en aceite de oliva. Añadir el tomate picado muy pequeñito, sal, pimienta a gusto y dejar cocinar unos 5 min aprox. A fuego lento. Luego incorporar el vino blanco y dejar cocinar unos 5 min. Aprox.
3
Pasar por turmix la salsa pero sin licuar sus ingredientes completamente, solo para que tome color.
4
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Terminar de cocinar los filetes de panga en la salsa, a fuego lento y con la cacerola tapada.
5
Al final de la cocion, añadir a la salsa la maizena disuelta en una cucharada de agua fria, mezclar muy suavemente la salsa para que espese. Servir los filetes con un poquito de salsa esparcida sobre ellos.
6
Por otro lado, pelar las patatas y cortarlas a manera de bastones anchos o gruesos. Reservar los restos de patatas que resultan de emparejarlas.
7
Poner a calentaren en un cazo y a fuego lento, abundante aceite de oliva. Incorporar los bastones de patatas en el aceite una media hora aprox.
8
Retirar las patatas y escurrir colocandolas en un recipiente con papel absorbente.
9
Salar las patatas y servir a compañando los filetes de panga.
10
Los restos de patatas, que resultaron de emparejarlas para darles la forma de baston, poner a hervir y preparar un pure con mantequilla, leche caliente y sal a gusto. Servir en el plato como base o colchon del filete de panga.

Truco

- Sugerencia: se puede reemplazar la panga por otros pescados, por ejemplo, la merluza, el bacalao, la tilapia, etc. porque tanto la salsa que es muy suave, como las patatas confitadas pueden acompañarlos perfectamente.
- Al ser la panga un pescado con bajo contenido en grasa (bajas calorías) se lo puede incluir a a este plato en dietas de adelgazamiento.

Utensilios

- Una sartén.
- Una cacerola.
- Pisapapas.

Más fotos y vídeos

Otros datos sobre Filetes de panga con patatas confitadas

Dificultad Fácil
Coste Barato
Tiempo Alto (40'-60')
Temporada Todas
Edad Familiar
Picante Nada picante
Vegetariano No
Textura Blanda
Temperatura Calientes
Cocinado Vapor
Tipo de Cocina Cocina Moderna
Salsa


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6 comentarios sobre Filetes de panga con patatas confitadas

Gabriela Diez

Es una salsa muy suave y al cocinarse los filetes en ella quedan muy sabrosos. Me alegra que te guste María. ¡Gracias!

Dijo Gabriela Diez el día 2010-08-15 11:32:50 - Reportar infracción de las normas
pensamiento
Hola Gabriela

como a menudo el panga y con esta salsa ha de quedar delicioso

Dijo pensamiento el día 2010-08-14 18:26:28 - Reportar infracción de las normas
Gabriela Diez
Hola amigas.

¡Muchas gracias! besos.

Dijo Gabriela Diez el día 2010-06-29 17:20:46 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gabriela, que buenoooooooo
Dijo penchi briones garcia el día 2010-06-29 17:00:06 - Reportar infracción de las normas
ma dolors
buenas grabiela

que rico ...... un saludo

Dijo ma dolors el día 2010-05-19 09:47:11 - Reportar infracción de las normas
gaia

Me la añado me encanta la panga,besitos

Dijo gaia el día 2010-05-19 09:43:11 - Reportar infracción de las normas


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