Chutney de mango

Chutney de mango

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receta

Ingredientes

500 gr. mangos verdes
1/2 taza agua
3/4 cucharadita cardamomo en polvo (se puede sustituir por cilantro en polvo si no se encuentra)
1 cucharadita paprika
1 taza vinagre
1 cucharada zumo de limón
425 gr azúcar blanco
4 cucharaditas sal
60 gr. pasas
2 dientes ajo
2 cucharaditas tiras de jengibre

Pasos

1
Lavar, secar y pelar los mangos. Corta la fruta en tiras largas y finas y tira la parte dura del centro
2
Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía
3
Picar los dientes de ajo
4
Poner un poco de agua en un cazo a fuego lento. Añadir el mango, el ajo y el jengibre y remover
5
Una vez tiernos todos estos ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón cardamomo y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso
6
Quitar del fuego, añadir las pasas y mezclar
7
Una vez esté frio, poner en unos tarritos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, se debe conservar en la nevera.

Truco

También se puede añadir a la mezcla unas almendras tostadas y picadas. Estas se añaden antes de quitar la mezcla del fuego.
Si no se pueden obtener todos los ingredientes, se puede experimentar con comino, semillas de mostaza, cilantro y guindillas (ver vídeo)

Historia

Utensilios

Fotos y vídeos de esta receta

Otros datos

Dificultad Media
Coste Barato
Tiempo Medio (20'-40')
País India India
Temporada Todas
Edad Adultos
Picante Poco picante
Textura Semiblanda
Temperatura Frios
Cocinado Cocido/Hervido
Salsa
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6 comentarios sobre Chutney de mango

cony
Gracias

Me gusta todo tipo de salsas de diferentes culturas.

Dijo cony el día 2009-03-28 15:38:45 - Reportar infracción de las normas
montse-2009
MU RICAAAAAA
Dijo montse-2009 el día 2010-09-20 15:42:16 - Reportar infracción de las normas
Cuqui
Muy bueno este chutney
Dijo Cuqui el día 2010-09-20 16:56:25 - Reportar infracción de las normas
Chefi Martinez
Riquisima Becky

besos

Dijo Chefi Martinez el día 2013-05-10 23:47:54 - Reportar infracción de las normas
carme castillo
Becky...

He probado carne de cerdo con chutney de mango y queda deliciosa.. besos

Dijo carme castillo el día 2012-09-16 22:57:37 - Reportar infracción de las normas
martixx

Me quedo deliiiiiciosa. Muchas gracias

Dijo martixx el día 2014-02-25 13:17:35 - Reportar infracción de las normas

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