Esta es una de las genialidades de mi amigo Jesús Navarro (Novelda, Alicante). Quizás uno de los mejores empresarios de toda la historia del sector de la alimentación en España. Carmencita, su empresa de especias, condimentos hierbas aromáticas y mil cosas más, es conocida mundialmente. Incluso en los países que son el reino de las especias (norte África, Asia... ) Carmencita y, muy especialmente Jesús Navarro,tiene los amigos más increíbles.. A veces ha ejercido, aparte de hombre de empresa de diplomático...

Hace unos días recibí un paquete con los que me deleita de vez en cuando. Se trata de un "Sazonador Spray con Azafrán". Sí ha leído bien. Si hay alguien que conoce y puede sacarle partido al azafrán es Jesús Navarro. Lo trata como oro. Como oro gastronómico. Se entusiasma hablando del azafrán...

Su innovación e ingenio le han llevado a sacar todo el "jugo" al azafrán. Con este spray los platos pueden impregnarse del aroma, sabor y color del azafrán de una forma perfecta... Y se hace con la dosificación y extensión adecuada... Pulverizar en vez de machacar y tostar hebras en un proceso delicado no siempre culminado con éxito en la cocina tradicional.

Para emplearlo es muy fácil. Una vez terminada la cocción de nuestro preparado y hayamos retirado nuestro recipiente del fuego, se agregan unas pulsaciones del azafrán con el spray donde viene envasado y se remueve....

Esta fórmula permite incorporar el azafrán en ensaladas y preparaciones frías. También se aplica, lógicamente a platos tradicionales como los arroces, pescados, mariscos, verduras y aves...

Un 10, querido Jesús... Y eso que esta nota la tenía reservada en exclusiva para tu sal con hierbas...