La ternera de pirineo siempre ha gozado de una calidad y buen nombre y Aragón ha reclamado su parte de este buen producto de nuestras tierras. Goza de la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Con el nombre "Carne de vacuno Montañas de Aragón" ya está inscrita en el Registro de Denominaciones (DO) de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Comisión Europea. La figura de protección incluye afamadas razas Parda de Montaña y Pirenaica. Estas razas se caracterizan por su perfecta aclimatación al medio de alta montaña. Aproximadamente, el 90% de la cabaña vacuna se localiza en las comarcas pirenaicas del Alto Gállego, Jacetania, Sobrarbe y Ribagorza, mientras que el restante 10% se encuentra en La Litera, Monegros y Hoya de Huesca.

Mi recomendación de que busquéis y compréis en los mercados carne de ternera pirenéica aragonesa. Ya me comentaréis. No os vais a arrepentir.