Yo hago una ensalada de quesos en una fuente de superficie grande que en realidad son cuatro ensaladas distintas con cuatro quesos y estructuras diferentes. Hay para niños y mayores. Una cuarta parte de la fuente es una ensalada con escalibada con queso templado de cabra (hay un vídeo en Mis Recetas con esta ensalada), la segunda cuarta parte son unas endibias con trocitos de piquillo, palmitos y salsa roquefort (o queso azul)- La tercera cuarta parte en un base de lechuga troceada fina, manzana a daditos pequeños, ahumados, nueces y queso gorgonzola. Y, por últimos la la cuarta parte es una ensalada verde de canónigos y lechugas moradas y trocitos de queso al gusto de los comensales (si hay niños pongo un queso de su preferencia).

En realidad invento mucho y la cambio cada vez que las hago, introduciendo nuevos ingredientes y quesos... La ventaja es que si uno de los cuartos de ensalada me sale no muy acertada, pues los comensales les quedan otras tres cuartas partes para disfrutar. Saludos.

Me gusta la langosta (o el bogavante en ensalada. Creo la carne de langosta con alguna salsa y otros ingredientes de ensaladas hace un maridaje perfecto. He probado todas las que hay en mis recetas con resultados muy satisfactorios. Os las recuerdo:
Ensalada de langosta y mango de Eloisa (autora de este debate)
Ensalada de langosta de Tannya.
Ensalada de canónigos con bogavante también de Eloisa.
Ensalada de Bogavante de Euroresidentes.

saludos. Luis