Un matiz importante es si quieres hacer el mejor arroz o la mejor paella. En España hay cientos de tipos de arroces diferentes y hechos con carnes, pescados, mariscos, verduras, legumbres... En sentido estricto, la paella en un plato de arroz típico valenciano y los valencianos son muy celosos con su paella, hasta el punto de que algún día van a publicar una receta "oficial" de su paella (aparte de intentar patentarla). Así que si te parece, te voy a poner los enlaces a algunas recetas de paella que hay en mis recetas, y tu decides la que más te gusta:

• PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA.


• Paella Típica de Valencia.


• Paella

Aclaraciones: si quieres hacer la paella típica de Valencia haz cualquiera de las dos primeras (la segunda es más fácil). Si quieres tomar un buen arroz haz la tercera. También es quizás la más sencilla de hacer fuera de España. Pero si hubieras pedido el mejor arroz me hubieras puesto en un compromiso. hay muchos, excepcionalmente buenos.
Un saludo.

Hola. Solo os puedo decir que encontrareis un surtido de excelentes recetas hechas por los mejores chefs alicantinos algunos inclusive estrella michelin e incluido el Paco Gandia del Pinoso en el libro "arroces alicantinos Recetas y restaurantes" esta en Corte Ingles, Fnac y tambien podeis copiar alguna de esas recetas en la web restaurantcostablanca.com seguro encuentras lo que buscas y muy facil.
Saludos

Creo que cuando nos preguntan desde otro país (fuera de España) por una paella hay que aclararles que paellas y arroces son términos similares. En Valencia se utiliza el termino de paella para divrsos tipos de arroces. Y en Alicante, por ejemplo, se utiliza el término de arroces para diversos tipos de paellas. Técnicamente, es el mismo proceso de elaboración (com algunos matices y diferencias que pueden ser importantes.

Aquí tienes una buena recopilación de arroces (paellas), cualquiera que elijas, será magnífico. Ver ARROCES.
Un saludo.
PD. Espero que mi intenvenciòn no suscite ninguna reacción de los valencianistas radicales y su intocable "paella" de garrofón.

No sé si alguien tendrá una receta parecida a la paella de arroz y conejo que se hace en un pueblecito alicantino, Pinoso, ni tampoco si es la mejor para hacer fuera de España, pero merecería la pena darle la receta a Marielena. ¿alguien conoce la receta?