Royal es una marca registrada conocida en todo mundo para referirse a la levadura quimica con gasificantes (bicarbonato de sodio y cremor tártaro) y estabilizadores que sirve para aumentar el volumen de las masas, sobre todo en pastelería. Puede comprar cualquier marca se llama “levadura en polvo” o “sobrecitos de gaseosa”

El polvo Royal o Levadura en Polvo se puede reemplazar por:

1 Cdita de Polvo Royal es igual a 1/4 cdita de bicarbonato de sodio, 1/2 cdita de cremor tártaro, 1/4 cdita de maicena (la maicena puede ser reemplazada por 1/4 cdita de bicarbonato de sodio con 1/2 taza de un ingrediente acido como yogurt o suero).

1 parte de bicarbonato de sodio (100 gr.)
1 parte de cremor tártaro (100 gr.)
1/2 parte de maizena

Hola soy Anita:

Yo uso unos sobres que sirven para que suba el bizcocho, también para hacer magdalenas, se llama "el tigre"; se compran en los supermercados. Espero que los encuentres, ya me dirás. Un saludo y hasta pronto.

Hola Anita, si es cierto, también la conozco, El Tigre es una marca que vende gasificantes sin gluten, lo conozco por que yo lo uso en reemplazo a la levadura en polvo royal cuando preparo recetas para mi hijo que es celíaco. La empresa es de España, a mi la trajo mi hermano que vive allá, viene en sobres y la caja es de color rojo, a ver si encuentro una foto en Internet y se las pongo.