Hay muchas posibilidades en estos meses. Intentando concretarlas, estas serían las recetas e ideas para primavera en España:
Al empezar a notarse el calor es una magnífica época para ensaladas. Ver Recetas de Ensaladas (en Mis Recetas).
También es buena época para las verduras (alcachofas, habas..). Ver Recetas de verduras (euroresidentes) y también Recetas de verduras (en Mis recetas). Las verduras y ensaladas son una cocina ligera que además ayuda a recuperar línea de cara al verano.
Para los que les gusta salir al campo aprovechando el buen tiempo. Pueden hacer excursiones, meriendas y pinics con sandwiches y bocadillos, cocas, etc.
También se puede aprovechar el buen tiempo para recoger frutos de la primavera. Están las setas de primavera y también con las lluvias, los caracoles. Ver Recetas de setas y Recetas de caracoles.
Aprovechando el aire libre también pueden hacerse paellas o arroces de leña (ver por ejemplo Vídeos de arroces ). O también barbacoas. Ver Recetas de barbacoa
Por último y muy importante los meses de abril y mayo son los mejores para las capturas de una amplísima variedad de pescado, el atún, el bacalao, la caballa, la lubina... Puedes hacer estas búsquedas en nuestro buscador o de otros pescados.
* Postres aprovechar la nueva fruta de temporada: fresas, nísperos, cerezas, albaricoques. Y también puedes pensar en los helados y sorbetes los días de más calor... (ver Recetas de helados.

Son unas ideas sencillas, pero seguro que nuestra comunidad también te dará buenas ideas.

Sí que ya es buen tiempo para empezar a hacer alguna que otra barbacoa al aire libre. Esto me ha dado la idea de abrir otra pregunta a la comunidad. ¡¡voy ...!!

En cuanto llega el veranito (Hoy estamos a 24 grados), comienzo a comer mucha ensalada, especialmente las que llevan frutas.. También Tartas de verduras y por supuesto HELADOS DE TODO TIPO...

Yo lo que más suelo hacer es gazpacho, picadillos de verduras, pimentadas, ensaladas... Todo muy freskito.

Comparto con Maria Alicia, no hay nada mejor que las ensaladas y frutas. Tambien me gusta cocinar a la parrilla y preparar platos "light". El horno solo lo uso para preparar las tartas o las pizzas los viernes por la noche.

entre menos este en la cocina mejor me gusta hacer ensaladas de pasta de verdura cosas rapidas y ligeras muy frescas.