La semana de Mayo es quizás considerada más importante que el día mismo de la declaración de nuestra independencia (que se celebra el 9 de julio), pues su gestación comenzo en esta gran semana de 1810. Es sinónimo de patriotismo, donde todos lucen la escarapela desde el día 18 de mayo, con gran orgullo. Durante la semana de mayo se celebra en todo el país, ferias y fiestas regionales, donde las raíces más tradicionales se mezclan con los nuevos tiempos, los niños tienen sus actos en el colegio donde por lo general se baila el Pericón, al menos era así cuando yo era pequeña. En las celebraciones vemos a los payadores, se reúnen para renace el arte del recitado en rima, cantando y con una guitarra. Y por supuesto los sabores de nuestra tierra, los más típicos:

El Locro, las empanadas, los tamales, las tortas fritas, los pastelitos criollos.... Así que, como verán el Locro no es la única comida típica de la semana de Mayo, aunque si la más representativa. Buscare entre las recetas de mi abuela, a ver si la tengo...

Lo prometido es deuda y lea había prometido las recetas de locro, he publicado en mi recetario dos recetas de Locro:
Locro criollo argentino que es una receta de mi abuelita, le sale exquisito, así que la recomiendo. Es el típico locro norteño, donde los ingredientes incluyen: maíz blanco, porotos, carne con hueso, tripa gorda y mondongo; también llevaba las patas de chancho y el tocino, lo chorizos colorados, zapallo criollo y legumbres. Y la salsa de grasa de pella preparada con el pimentón y cebolla de verdeo.
Locro sencillo de nuestros tiempos, para aquellos que no deseen privarse del locro, por ser laborioso o por las calorías que lleva el tradicional, esta es mi mejor opción. Los ingredientes son: maíz, porotos, carne, tocino, chorizo, zapallo... y el pimentón frito con cebolla.
Espero lo disfruten....

Maria Alicia te felicito por tus recetas de locro y por contarnos un poco sobre la historia Argentina y las celebraciones de Mayo...te pasastes amiga! un beso

Difícil superar tus recetas, igualmente publique en mi recetario la receta del Locro Porteño, es el que preparan en casa, espero que te guste.

Muchas gracias creo que, al final no habrá mejor sitio que este con recetas de locro. Gracias por vuestras recetas, creo que estas costumbres es lo que hace a un país grande. Es importante que nos unamos en torno a nuestras tradiciones, símbolos, etc. y hacerlo con la cocina, la gastronomía, resulta muy placentero. saludos