Bueno, yo creo que os olvidáis de un ingrediente importante como la cebolla si queréis hacer una ensalada mixta típica y tradicional.

El incombustible Karlos Arguiñano tiene una receta de ensalada mixta que es un popurri curioso, aunque hay que reconocer que es una buena ensalada mixta. Su receta es la siguiente:

una lechuga; dos tomates para ensalada; una docena de yemas de espárragos cocidas de lata (yo le pondría los espárragos enteros, pero si vas sobrado);
dos huevos duros y aceitunas. Además le pone 100 gramos de vainas cocidas, una remolacha y una endivia.
Para el Aliño: 2 cdas de vinagre, 8 cdas de aceite, 1 cdita de sal.

En realidad el secreto de una buena ensalada mixta es la calidad de la materia prima, una buena lechuga, unos buenos tomates de ensalada, etc. Otro secreto es montar el plato de la ensalada para que se vea colorido y atractivo. Arguiñano hace un montaje muy sencillo, pero efectivo: Para ello corta el tomate en rodajas finas y la endivia entera, poniéndolos en una fuente alternándose en circulo; encima debes poner la lechuga, los huevos duros cortados en cuartos, la remolacha en lonchas, las yemas de espárragos y por último debemos saltear a la vez las vainas y las aceitunas. Bueno es una ensalada mixta made of Arguiñano...

Tengo que confesar que cuando me piden una es la que hago (por intentar ser algo original), pero cuando hago una en casa para mi hago lo siguiente: cojo la mejor lechuga, los mejores tomates de ensalada, la mejor cebolla, sal, buen vinagre y el mejor aceite de oliva que tengo a mano. Y nada más.

Yo pongo 3 cogollos de lechuga y canónigos un par de tomates; una zanahoria; un par de huevos cocidos; una lata de anchoas en aceite; 125 gramos de queso manchego semicurado; una cebolleta, un trozo de tallo de apio; una seis-ocho cucharadas de aceite de oliva, otras cucharadas de vinagre de manzana (o zumo de limón). Preparo todas verduras convenientemente corto el queso en lonchitas finas y lo pongo encima de la ensalada, igual que los huevos duros y las anchoas. Lo riego todo con una vinagreta.

Creo que la mía es la ensalada mixta típica muy sencilla y de toda la vida: lechuga; tomates; pepino; huevos duros; atún en aceite; aceitunas; espárragos blancos; maíz (opcional) pimiento rojo (opcional); sal, aceite de oliva y vinagre. Pongo lo verde y el tomate abajo y arriba y adornando echo el atún, los huevos duros (en rodajas), los espárragos bancos, el maiz y por último las aceitunas.

he ido cambiando cosas a la que hacía mi madre y más o menos la hago con: 1 lechuga romana; 1 tomate para ensalada; 100 gr. de maíz; una docena de aceitunas verdes sin hueso; dos huevos cocidos unos 10 minutos; 10 tomatitos cherry; aceite de oliva; zumo de limón; Sal y pimienta. Mezclo todos los ingredientes troceados y la aliño con una vinagreta.

La ensalada mixta argentina típica e inseparable compañera del asado es muy sencilla solo lleva tres ingredientes: lechuga, tomate y cebolla.

• Ingredientes: La lechuga que se usa es la llamada “lechuga criolla”, unos ricos tomates y cebolla blanca.


• Preparación: la lechuga se enrollan las hojas y se cortan fina, se trocean los tomates y la cebolla se corta en rodajas; condimentar con aceite, vinagre y sal.

Y a comer con el asado o un buen bife.

Os dejo mi ensalada mixta que publiqué hace sólo unos días: Ensalada mixta con salsa mayonesa de berros.

PARA MI, LA ENSALADA MIXTA ES EN LA QUE PONE LECHUGA, TOMATE Y CEBOLL. ALIÑADA CON ACEITE DE OLIVA, VINAGRE Y SAL. UN BESOTE

Muero por las ensaladas! la mia consiste en lechuga romana, tomates, cebolla, remolacha, zanahoria rallada y huevo duro con una vinagreta de aceite, vinagre, sal y pimienta.