Yo también los dejo en remojo en un bol tapado con agua fria y una pizca de sal. No solo los garbanzos en remojo, también las judias azuki y las alubias pintas.... Pero solo cuando voy a hacer un guiso de legumbres. Si voy a hacer humus uso garbanzos cocidos de bote y si voy a hacer ensalada de lentejas también uso las de bote. Me resulta más práctico. Por cierto, las lentejas no las dejo en remojo aunque vaya a hacer un guiso de lentejas, porque uso las pardinas de Hacendado y se hacen en un plis plas sin necesidad de estar previamente en remojo.

YO TAMBIEN LOS PONGO EN REMOJO , EN UN BOL ,LA NOCHE ANTES CON UNA CUCHARITA DE BICARBONATO , ASI ME LO ENSEÑO MI MADRE

Hola Montse ¿por qué le echas bicarbonato? Nunca lo escuché, esta mañana en la cocina de mi casa se creó un debate parecido jejeje. Qué pases un buen día. Un abrazo! Gracias a las 2 por contestar, así tenemos todas las formas de poner a remojo las legumbres!!

Algunos echan bicarbonato para que queden más tiernos, otros le echan semillas de hinojo o una taza de té de manzanilla para evitar las flatulencias, etc.; aquí te dejo los trucos para los garbanzos de nuestros usuarios.

¿Cómo se remojan los garbanzos?

Los garbanzos secos se ponen en remojo durante 12 horas, en abundante agua templada casi fría con un poco de sal, luego de pasadas las 12 horas veras que tiene un olor especial, para quitarlo hay que enjaguar varias veces en abundante agua. Para cocer los garbanzos hay que echarlos cuando el liquido este en ebullición, y se debe mantener el hervor continuo a fuego medio, si se evapora el agua y hay que echar más agua, esta debe estar hirviendo para no cortar el proceso de cocción.

Marieta, también puedes usar los garbanzos de bote que ya cocidos y te ahorraras este proceso, un saludo.

Alicia
Equipo Mis Recetas Euroresidentes

Ver también recetas de garbanzos

PUES MI MADRE SIEMPRE LE ECHABA , PORQUE DECIA QUE ASIN SALIAN MAS TIERNOS , Y YO CUANDO LOS HAGO PUES LE PONGO TAMBIEN , LA VERDAD NO SE SI SALEN MAS O QUE ,PORQUE COMO SIEMPRE LE ECHO ,NUNCA HE PROVADO DE NO ECHARLE POR SI LAS MOSCAS JAJAJ , BUEN FIN DE SEMANA