Los polvorones caseros no son nada complicados de hacer. Esta forma la pongo por aquí porque mucha gente los compra hechos y no sabe en realidad lo sencillos y deliciosos que pueden llegar a ser los polvorones navideños caseros.

Quien no los conoce, porque son típicos de algunas ciudades, los polvorones navideños son como galletas quebradas que han ido evolucionando de generación en generación, receta tradicional de dulce de navidad elaborada con la almendra como ingrediente principal.

Algunos dicen que los polvorones, igual que los mantecados, son de Andalucía (España) pero bueno, sea de dónde sea... ¡¡Están buenísimos!!

Para que nos salgan unos polvorones delicioso necesitamos: harina de repostería, almendra molida, azúcar glas, manteca de cerdo, anís y canela...

La clave para hacer los polvorones es dejar la harina con las almendran en la fuente del horno durante unas 12 - 16 horas antes de ponernos a hacerlo para que se seque y luego salgan buenos y no se quede masa de galleta.

• Secar la harina a 130º con la almendra y, de tanto en tanto, mover la mezcla de harina y almendra para que se haga igualmente por todo.
• Si no secamos la harina con la almendra y dejamos que se enfríe de un día para otro... los polvorones chuparían muchísima harina y luego serían auténticas piedras.
• Importante que se seque la harina y se enfríe antes de ponernos a hacer los polvorones caseros.
• Cuándo tenemos la masa hecha, antes de hornear, meter al frigorífico una media hora para que la masa esté perfecta y sea más maleable.

Espero que os sirva y disfrutéis tanto en como en casa a la hora de hacer los polvorones y dulces de navidad. Un abrazo, Marieta.

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